Der neue Star am Mehlhimmel. Unsere Mischung aus hellem und Vollkorn Bio Buchweizen bringt ein herrliches Aroma in unterschiedliche Gebäcksorten. Von Blinis und Kräckern, über Buchweizenbrei bis hin zu Crêpes und der originalen FX Mayr Buchweizenweckerl – ein intensiver, brottypischer Geschmack ist mit diesem Mehl garantiert. Das Buchweizenmehl in Bio-Qualität hat trotz seines Namens nichts mit dem bekannten Weizen zu tun, denn es zählt botanisch gesehen zu den Knöterich-Gewächsen und ist somit glutenfrei. Dafür können sich seine anderen Inhaltsstoffen wirklich sehen lassen: hochwertiges Eiweiß, Vitamin E, B1 und B2 sowie zahlreiche basische Mineralstoffe, wie Kalium, Eisen, Zink, Mangan und Magnesium machen das Mehl zu einem echten Power-Lieferanten. In Kombination mit dem Baker’s choice Brotgewürz lassen sich besonders aromatische Backwaren herstellen.

Zutaten für 25 Portionen:

500 g Buchweizenmehl

560 ml stark prickelndes Sodawasser

1-2 Teelöffel Salz

1 TL Brotgewürz "Baker's choice"

Zubereitung: Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten – kurz verrühren, damit die Kohlensäure im Teig bleibt. Mit Hilfe eines Löffels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Brötchen formen. Bei Umluft 190°C im vorgeheizten Backofen für 15-18 Minuten backen.

Guten Appetit!